文章來源 國科會 科普閱讀-細說鯊魚
演化地位
鯊（沙）魚（sharks），古稱鮫魚，亦名珠鮫，臺灣俗稱「鯊魚」，學術上多稱「鮫」，大陸則通稱「鯊」。根據考古學者的研究指出，鯊魚在地球上出現的歲月保守估計超過4億年，牠的出現年代甚至比硬骨魚類還早。
鯊魚屬軟骨魚類，軟骨魚類在分類學上被歸類在軟骨魚綱的板鰓亞綱，鯊魚、鰩及魟都屬於板鰓亞綱。除了板鰓亞綱以外，軟骨魚綱還有全頭亞綱，而銀鮫類是全頭亞綱的主要魚種。
全頭亞綱 全頭亞綱的種類其實不多，只有31種， 牠們口呈圓孔狀，上顎和顱骨癒合，因而稱作「全頭類」，主要以頭足類、小魚，以及其他無脊椎動物為食。
板鰓亞綱 包括鯊、鰩及魟3大類，後兩類是十分獨特的一群， 目前全球已發現而且命名的鰩及魟大約有550∼600種。
根據估計， 全球鯊魚種類目前已經發現且命名的應該超過500種。而前述8大類的鯊魚，分布在臺灣附近海域的將近百種。
鯊魚骨架完全由軟骨構成，皮膚被覆盾鱗，頭兩側具有5∼7對的鰓裂。牠們擁有絕佳的嗅覺，這由牠們嗅葉占了大腦容量的2／3來看，不難理解。狗的嗅覺雖然
讓人望塵莫及，其實鯊魚的嗅覺能力是遠超過狗的。有人這樣子比喻，如果人的嗅覺能力要和狗一般，人的鼻子必須和他的臉一樣大，而如果要更進一步和鯊魚一
般，他的全身都必須是鼻子才辦得到。
牠可能是某種程度的色盲，但色盲並不表示視力不佳。根據鯊魚視網膜組織的切片，桿狀細胞非常發達，也就是說牠對於明暗的感覺非常強烈。
牠們甚至擁有獨特的第六感─電覺，可以透過吻端附近的羅輪氏壺腹偵測周邊生物所發出極其微弱的電場。
鯊魚缺乏多數硬骨魚類所特有的泳鰾，導致身體的比重大於海水。牠的尾鰭上下葉不對稱，通常上葉比下葉長。雖然這樣的構造對於牠們在游泳前進的速度上會帶來負面的影響，但在尾鰭與胸鰭以及體內富含油脂的肝臟配合之下，恰能補足缺乏泳鰾所帶來的不便。
繁殖
鯊魚的繁殖模式依產出卵或胎仔而分為卵生及胎生兩類。在胎生者中，如果胎仔在母體子宮中是透過臍帶吸取母體養分，就稱牠們是「胎盤型胎生」。如果胎仔與母體間並沒有臍帶直接相連，胎仔成長所需的養分是靠著卵黃囊或其他管道獲得的，則稱為「非胎盤型胎生」或「熟卵生」。
就繁殖數量來說，不論是哪一種生殖模式，鯊魚都遠不及其他的硬骨魚類。很顯然地，鯊魚所採取的繁殖策略是產下體型較大而數量較少的仔代。這是一種重質不重量的策略，以較高的存活率來取勝。
人與鯊魚
鯊魚的外皮被覆盾鱗，據考證，早期人類利用鯊魚皮來當砂紙，供木匠使用。聽說日本人會在武士刀的柄上包覆鯊魚皮來防滑。現在鯊魚皮雖早已不再被木匠所使用，卻有了其他新用途，例如由其製成的皮革的強度可達到牛皮的10倍以上。
歐洲的航海事業舉世聞名，
英國因而成為「日不落國」，早期所使用的船隻都是木造的。由於船隻必須長期航行在海水中，因此防腐成了最重要的工作。他們採用的方法就是先把造船所需的木
頭浸漬在動物油脂中一段時間，因為鯊魚肝臟富含油脂，正可以提供這一個用途。當然現代化的船隻外殼多數已經不再是木頭了，因此鯊魚肝油防腐的技術早已束之
高閣。
不過，人類在鯊魚的肝油中又發現了令人振奮的成分─鯊烯。
鯊烯是很好的抗凍劑，把它添加在汽油中，可以使在寒帶極冷天候中行駛的車輛或高空飛行的飛機，不致因過度低溫導致汽油結凍而拋錨或當機。鯊烯還是一種絕佳的保溼劑，目前已廣泛利用在保養品中，或許你臉上所擦的化妝保溼保養品就有這個成分。
此外， 坊間可以發現一些香皂、沐浴乳、洗髮精、菁華液、面膜等各種產品添加了鯊魚肝臟的萃取物。由鯊魚軟骨萃取所得的軟骨素，更是目前受到相當關注的健康食品。
